草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化，通畅大便。
　　草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用；草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用；草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效；草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用；草莓中含有天冬氨酸，可以自然平和的清除体内的重金属离子。
　　1 重庆草莓种植草莓苗的繁育技术
　　草莓属于蔷薇科植物，用匍匐茎繁殖。匍匐茎繁殖是目前草莓生产上普遍采用的繁苗方法，具有繁殖系数高、采苗容易、秧苗质量好、不易感染土传病害等优点。一般在前一年草莓苗的基础之上预留好用于匍匐茎繁殖的草莓母（可以理解为将移栽剩下的草莓苗作为来年的草莓母），或者是，在清明前后将第一季花期结束时的草莓移栽到平垄中（为防止消耗肥料，可以将花苞摘除，抑制其开花结果，将养料集中到草莓苗体的繁殖上）。夏季是植物生长繁殖的茂盛期，草莓腋芽刚发出时向上生长，长到接近叶面高度时即开始平卧地面延伸生长，形成了细长而柔软的匍匐茎。露地栽培草莓匍匐茎一般在坐果后期开始抽生。匍匐茎从母体向四周蔓延，匍匐茎伸长一定长度后形成第一个节，其上形成一个苞片和第一节腋芽，再生长形成第二个节、第三节点、第四节点等等……在节点处长出不定根扎入土中，形成草莓苗。依此类推，可形成一个网状的匍匐茎分枝结构。不同时期发生的匍匐茎子株草莓苗质量相差较大，同一植株上通常早期形成的匍匐茎草莓苗质量较好，离母株近的生长发育较好，代次越高的匍匐茎苗的新茎粗度越细。期间要注意除杂草，灌溉。为方便培育草莓苗，母草莓不需要修垄，而是种栽在松软的平地上，方便草莓苗的生长。一般每株草莓母可生长匍匐茎几条到十几条不等，每条匍匐茎可长出匍匐茎苗3~5棵，所以每株草莓苗繁殖的草莓苗在0~50不等，一般可以按照二三十棵计算。
　　2 大田种植准备工作
　　2.1 田块选择：选择多年没有种过草莓的田块作为大棚草莓的生产本田。
　　2.2 基肥：大田施足有机基肥，定植前一个月左右，一般每667平方米施商品化有机肥1500～2000千克或500千克微生物菌剂作底肥，并多次耕耙。
　　2.3 作畦：定植前10天左右选择晴好天气，在土壤可耕性较好的情况下做畦头。做前增施硫酸钾100千克和磷酸二铵100千克作底肥，并每667平方米施辛硫磷颗粒剂10千克，用以防治蛴螬等地下害虫。畦为南北向（与大棚方间平行）每只大棚作7畦，中间5畦每畦面宽度为40～45厘米，每畦定植2行，旁边2畦面宽度为15～20厘米，每垄高度为20～35厘米，畦垄沟深度为20～35厘米，每畦定植1行。
　　3 定植
　　3.1 起苗：在挖苗前一天育苗圃浇一次透水，以有利于带好土团，尽量减少伤根，依秧苗大小进行分棚定植。
　　3.2 定植密度：大棚栽培株距15~20厘米左右，每667平方米8000~ 11000株。
　　3.3 定向种植：为便于管理采用“定向种植”，且能减少病害，提高果实品质。中间5畦每畦种植2行，尽量靠两旁种（行间距控制在30厘米左右），并且认清楚草莓苗的苗弓背向畦外侧定植。大棚两边的2畦则进行单行种植。
　　3.4 定植深度：定植深度必须适度。新茎基部必需入土，以利于发生新根，但苗子心部（外叶托叶稍部分）不能埋入土中，特别要注意弱小的秧苗种植不能成活，否则容易造成死苗现象。
　　4 定植后管理
　　定植后立即浇水稳根，约10天左右成活，结合除草在株间进行松土，壅根，且经常摘除枯、老、病叶，及时做好补苗工作。
　　4.1 铺设黑地膜：铺设黑地膜可以保持土壤水分，抑制杂草滋生，还可降低大棚内的空气湿度，隔绝草莓果实与土壤的接触，减少病害，保持果实色泽鲜艳，清洁卫生。此时草莓已基本上全部活棵，且已初步完成除草松土及培根、补苗工作，铺设方法为将黑地膜覆在垄面植株上，摸到苗株地方将地膜撕开一小孔，然后小心地掏出叶片，注意一定要把苗株的中心叶片露出，四周老叶在地膜上压住地膜孔的边缘，使其紧贴地面。
　　4.2 薄膜覆盖：当气温继续下降至夜间低于5℃时，在大棚内应加扣套棚。当夜间气温进一步降低至0℃以下时，应在草莓垄上加盖小环棚。
　　4.3 温度、湿度调控：草莓生长发育各时期对气温有不同的要求，大棚增温后应尽可能予以满足。由于大棚栽培草莓开花结果连续不断，交叉进行，故在显蕾后一般白天保持24～28℃，夜间6～8℃，高于30℃或低于5℃都不利于草莓的开花结果。大棚内空气湿度甚高，特别是清晨至上午或阴雨天气，相对湿度可达95%～100%，有碍开花授粉，容易滋生病害，灰霉病烂果严重，故除垄畦覆盖黑地膜外，在垄沟底还应加铺稻草，用以阻止水分蒸发，晴天9时左右应进行背风向单面裙带通风，使棚内湿度下降至75%以下。
　　草莓果实发育的适宜温度为15～18℃，力争棚内白天温度达到25～28℃，夜间5℃以上，温度0℃以上。如出现32℃以上高温时，要及时通风降温。棚内相对湿度以保持70%～80%为宜，过大过小均会影响革莓根系活力和果实正常的生长发育。
　　具体温度可参照如下：现蕾前：白天25～30℃，晚上15℃，相对湿度80%；现蕾至开花期间：白天22～28℃，晚上10℃，相对湿度70%；开花后：白天20～25℃，晚上5℃，相对湿度70%；结果后：白天15～25℃，晚上3～8℃，相对湿度80%。
　　光照管理：光照的强弱、时间长短，对大棚草莓的产量和质量有很大影响，因此除了需要经常擦洗大棚膜外，还要尽量延长光照时间，在不影响温度的前提下，草苫等覆盖物要尽量早揭晚盖。如果遇到阴雪天气，要在大棚内采取增光措施，如安装电灯等来补充光照。
　　水分管理：大棚内气温高，土壤水分蒸发量大，应及时灌水。前期外界气温高，灌水应在傍晚进行；后期内外气温均较低，灌水在上午进行。灌水后先提高室温，而后加大放风量，降低湿度。浇水不能过勤，每次应灌透。开花前1周左右要停止浇水，开花后15天左右结合施肥浇水1次。http://www.cqczcm.com/